Hemmagjord svensk pizzeriapizza (banan frivilligt)
Jag har länge försökt göra hemmagjord pizza som smakar som de man får på pizzeria i Sverige, men fick aldrig riktigt till just de smakerna. Brödet blev annorlunda och skinkan var helt fel. Nu har jag äntligen hittat rätt ingredienser och strategier för att få en väldigt lik pizza, hemma. Kanterna blev lite ojämnare och skinkstrimlorna lite för tjocka, men det är skill issue av mig bara.
Brödet. Receptet här ger väldigt lik deg. Jag tycker dock det blev godast när den fått sitta i kylen 2-3 dagar, men lite ojämnare och svagare. Jag gör 4 degbollar och äter pizza i 4 dagar, så blir det också lite annorlunda deg varje dag. Dag 4 är degen lite mer som finpizza, dag 1 eller 2 är den mest lik svensk pizzeriapizza. Jag använder också ett pizzastål för att få bra fluffiga kanter och krispig botten. Som ni ser fick min pizza bättre botten än i receptet på grund av det. Obs: tänk på att INTE kavla ut degen. Då trycker man ur luften.
Skinkan. Det första jag testade vår strimlad skinka som finns i typ alla butiker. Det är dock helt annorlunda. Den är hårdare och tar över för mycket. Skinkan pizzerior använder är svår att få tag på som privatperson (finns på snabbgross med typ 5kg), så istället kollade jag innehållsförteckningen och jämförde med olika produkter i vanliga butiker. Coops fläskkorv har väldigt lik innehållsförteckning, och visade sig smaka ungefär likadant. Man får dock strimla den själv. Jag gjorde nog lite för tjocka strimlor nu.
Osten. Pizzerior använder gräddost. Mozzarella passar inte så bra på den här sortens pizza, även om det är gott såklart. Använd rikligt med gräddost. Det här är inga eleganta nyttiga pizzor.
Tomatsåsen. Lite oklart vad som blir bäst, men jag kokade ner finkrossade tomater med lite tomatpure, oregano och salt.
Sen lite torkad oregano på toppen.